Продуктивность:
до 200 кг/час
от 200 кг до 500 кг/час
Машина специально спроектирована для непрерывного измельчения сгустка и плавления-вытягивания любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, пицца-сыр, проволоне, скаморца, и т.д.
В частности подходит для мягких сыров с высоким содержанием влажности, таких как моцарелла буффало и традиционная итальянская свежая моцарелла.
Машина укомплектована секциями измельчения сгустка и плавления-вытягивания ;с двойной секцией погружных рычагов, включает также узел подготовки и циркуляции горячей воды
Запросить информацию
Особенности
- Компактные размеры.
- Простота в эксплуатации.
- Универсальность и образцовые рабочие параметры.
- Подходит для малых и средних молочных предприятий.
- Непрерывное или периодическое действие, по желанию пользователя.
- Машина плавления горячей водой.
- Укомплектована двойной секцией (две пары) погружных рычагов для вымешивания сырной массы.
- Регулируемая скорость нарезания сгустка в секции измельчения в соответствии с требованиями производства.
- Регулируемая скорость двух шнеков в секции предварительного нагревания сгустка в соответствии с требованиями производства.
- Регулируемая скорость вымешивания в обеих секциях с погружными рычагами, независимо друг от друга, в соответствии с требованиями производства.
- Количество и подача горячей воды регулируется в соответствии с желаемой производительностью, характеристиками и параметрами продукта.
- Автоматический контроль температуры горячей воды для вытягивания.
- Включает емкость для подготовки, нагревания и циркуляции воды, необходимой для процесса плавления-вытягивания.
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
Дополнительные возможности
- Косвенный нагрев воды для процесса вытягивания через перегретую воду или пар.
- Измельчитель сгустка установлен отдельно от машины, подача с помощью шнекового конвейера.
