Запатентованная система Dima для перемещения продукта по линии охлаждения
Автоматическая линия Dima, охлаждения и закалки моцареллы, пиццы-сыра и других сыров группы «паста филата». Бассейны серии “HL” спроектированы и конструированы с применением запатентованной компанией Dima инновационной системы перемещения продукта по линии охлаждения.
Современные производственные решения для надежного и эффективного выполнения требований как малых, средних так и крупных производственных мощностей.
Конструкция и исполнение линий охлаждения и закалки Dima обеспечивают высокую гигиену, тщательную мойку и деликатное обращение с продуктом.
Размеры и свойства.
Индивидуальные решения для охлаждения и закалки сыра моцареллы любых размеров и форм, для любой требуемой производственной мощности.
Размеры (длинна и ширина) бассейнов охлаждения проектируется под размеры и формы продукта, и в соответствии с желаемой производительностью.
В зависимости от требований заказчика, возможными ограничениями по площади и с учитыванием необходимой производственной мощностью линия может быть следующих типов:
- Линейная прямая форма.
- Г-образная форма.
- U-образная форма.
- Форма «змейки».
- Нескольких уровней, расположенных один над другим.
Особенности
- Идеальное решение для промышленных производств.
- Универсальность производства и образцовые рабочие параметры.
- Цельная конструкция ванны (без фланцевых соединений).
- Полностью автоматизированная система, без необходимости ручных манипуляций продукта.
- Нижняя часть ванны охлаждения с наклоном к выпускному отверстию, для обеспечения полной выгрузки и более эффективной мойки.
- Ячейки для перемещения продукта совершают серии горизонтальных и вертикальных движений.
- Само движение ячеек для перемещения продукта изучено для улучшения и оптимизации эффективности теплообмена между охлаждающей водой и сыром.
- Скорость продвижения продукта по линии охлаждения и, следовательно, время удержания моцареллы в бассейне регулируется в соответствии с требованиями производства.
- Возможность остановить движение ячеек предотвращая накопления продукта или повреждения его формы (сдавливания).
- Циркуляция воды в ванне специально изучена для исключения температурного шока, который может вызвать отслаивание и повреждение структуры моцареллы.
- Рециркуляция охлаждающей воды для эффективного охлаждения продукта с каждым теплоносителем, и энергосбережения.
- Автоматический контроль и регуляция температуры воды для охлаждения.
- Конвейер для извлечения, утвержден и сертифицирован USD, для использования в пищевой промышленности.
- Возможность включить в ту же линию дополнительный бассейн предварительного охлаждение / предварительной закалки, для повышения эффективности и качества охлаждения.
Дополнительные возможности
- Автоматическая контрольная панель с ПЛК и сенсорным экраном HMI для управления стадиями работы и мойки.
- Автоматическая СИП-мойка.
- Дополнительный бассейн предварительного охлаждение/предварительной закалки.
- Пластинчатый теплообменник с одной или двумя секциями, для охлаждения воды в ванне.
