Запатентована система Dima для переміщення продукту по лінії охолодження.
Автоматична лінія Dima, охолодження та загартування моцарели, піци-сиру та інших сирів групи паста філата. Басейни серії "HL" спроектовані та конструйовані із застосуванням запатентованої компанією Dima інноваційної системи переміщення продукту по лінії охолодження.
Сучасні виробничі рішення для надійного та ефективного виконання вимог як малих, середніх, так і великих виробничих потужностей.
Конструкція та виконання ліній охолодження та гарту Dima забезпечують високу гігієну, ретельне миття та делікатне поводження з продуктом.
Розміри та властивості.
Індивідуальні рішення для охолодження та загартування сиру моцарели будь-яких розмірів і форм для будь-якої необхідної виробничої потужності.
Розміри (довжина та ширина) басейнів охолодження проектується під розміри та форми продукту, і відповідно до бажаної продуктивності.
Залежно від вимог замовника, можливими обмеженнями за площею та з урахуванням необхідної виробничої потужності лінія може бути наступних типів:
- Лінійна пряма форма.
- Г-подібна форма.
- U-подібна форма.
- Форма «змійки».
- Декілька рівнів, розташованих один над одним.
Особливості
- Ідеальне рішення для промислових виробництв.
- Універсальність виробництва та зразкові робочі параметри.
- Цілісна конструкція ванни (без фланцевих з'єднань).
- Повністю автоматизована система без необхідності ручних маніпуляцій продукту.
- Нижня частина ванни охолодження з нахилом до випускного отвору, для забезпечення повного вивантаження та більш ефективного миття.
- Осередки для переміщення продукту здійснюють серії горизонтальних і вертикальних рухів.
- Сам рух осередків для переміщення продукту вивчено для покращення та оптимізації ефективності теплообміну між охолодною водою та сиром.
- Швидкість просування продукту по лінії охолодження і, отже, час утримання моцарели в басейні регулюється відповідно до вимог виробництва.
- Можливість зупинити рух осередків запобігаючи накопиченню продукту або пошкодженню його форми (здавлювання).
- Циркуляція води у ванні спеціально вивчена для виключення температурного шоку, який може спричинити відшаровування та пошкодження структури моцарели.
- Рециркуляція охолоджувальної води для ефективного охолодження продукту з кожним теплоносієм, та енергозбереження.
- Автоматичний контроль та регуляція температури води для охолодження.
- Конвеєр для вилучення, затверджений та сертифікований USD, для використання у харчовій промисловості.
- Можливість включити до тієї ж лінії додатковий басейн попереднього охолодження / попереднього загартування, для підвищення ефективності та якості охолодження.
Додаткові можливості
- Автоматична контрольна панель з ПЛК та сенсорним екраном HMI для керування стадіями роботи та миття.
- Автоматична СІП-мийка.
- Додатковий басейн попереднього охолодження/попереднього загартування.
- Пластинчастий теплообмінник з однією або двома секціями для охолодження води у ванні.
