Сучасний сировиготовлювач - це обладнання, за допомогою якого можна організувати ефективний виробничий процес. Його основним завданням є коагуляція молока, обробка згустку, зерна.
Для чого створений сировиготовлювач CVH?
Він може використовуватися для виробництва твердих і напівтвердих видів сиру, серед яких такі популярні сорти, як едам, гауда, чеддер та ін обладнання володіє продуманою конструкцією, що позначається на ефективності експлуатації. Ємність заповнюється молоком, де відбувається перемішування з заквасками, сичужним ферментом. Після цього відбувається процес коагуляція, згусток розрізається, суміш сироватки і сирного зерна змішується. Також виконуються всередині ємності такі процеси, як:
Нагрівання або охолодження суміші за допомогою спеціального нагрівального елементу. Він знаходиться на дні і стінках.
- Часткове відведення сироватки.
- Вивантаження підготовленої суміші.
- Автоматична мийка.
За допомогою продуманого ручного управління можна зробити основні виробничі операції максимально ефективними.
Купити обладнання в Україні з офіційною гарантією якості можна у нас. Для виробництва різних сортів сиру це один з кращих варіантів на сучасному ринку, ціна якого поєднується з ефективністю і якістю.
Особливості
Серед основних особливостей оснащення для виготовлення моцарели та інших видів сиру можна відзначити:
- Внутрішня ванна виконана з міцних матеріалів, має форму здвоєної літери "О". Додатковою перевагою є наявність потрійної стінки.
- Установка стаціонарного типу ефективна у використанні, тому що її не потрібно нахиляти для спорожнення.
- Наявність можливості проводити автоматичну мийку, чому сприяє закритий вид ємності.
- Випускний отвір виконано за спеціальною конструкцією, що виключає утворення молочної піни.
- Обладнання покрито цілком спеціальною сорочкою, за допомогою якої відбувається охолодження або нагрівання продукту. Знаходиться вона на дні і стінках з боків.
- По колу знаходяться спеціальні інструменти для різання і вимішування. Головною особливістю є їх взаємно протилежний напрямок, що підвищує рівень продуктивності.
- Між розташуванням мішалок і їх рухом в процесі роботи синхронізація виходить ідеальною.
- Регулювання температури здійснюється в автоматичному режимі.
- За допомогою простої панелі управління можна регулювати швидкість, з якою перемішується продукт. Ще є функція розрізання згустку із заданою швидкістю.
Гігієна гарантується на вищому рівні, тому що немає нижніх підшипників в конструкції.
Додаткові можливості
Якщо придбати сировиготовлювач CVH, можна розраховувати на такі можливості:
- Клапани для вивантаження суміші.
- Панель управління з сенсорним екраном.
- Стаціонарні отвори, через які частково відводиться сироватка.
- Система підготовки води.
- Спеціальний насос, який забезпечує відведення сироватки.
- Вузол дозування кислоти, яке проводиться в автоматичному режимі.
