Охолодження, пре-охолодження та посолка

Виробництво моцарели складається з декількох етапів. Зручно, коли їх вдається організувати за допомогою одного обладнання від відомого виробника. Таке оснащення використовується для автоматичного охолодження, посолки, може застосовуватися і для інших сирів, серед яких сулугуні, кассері, піца-сир та ін.

Охолодження та основні особливості обладнання

Воно застосовується для охолодження продукції, сформованої на попередньому етапі. Завдяки йому вдається забезпечити стабільність форми. Стійкість продукції до виникнення цвілі підвищується з видаленням вологи і паралельним додаванням солі. Такий підхід виключає розвиток потенційно небезпечних мікробіологічних процесів. Щоб моцарела та інші сири виходили якісними, відповідали всім стандартам, потрібне використання якісного обладнання. Лінії охолодження володіють продуманою конструкцією, що забезпечує такі нюанси:

• Поводження з продуктом виходить максимально делікатним.
• Наявність ретельної мийки, що гарантує гігієнічність.
• Компактність в поєднанні з потужністю.

Пре-охолодження

За допомогою спеціального обладнання забезпечується також попереднє охолодження продукції. Воно необхідне, щоб зберегти оптимальні показники сировини, зробити виробничий процес більш якісним і ефективним. Якщо замовити сертифіковане обладнання відомої марки, можна отримати безліч переваг. Під конкретні потреби можна вибрати оптимальний тип лінії, яка може володіти прямою лінійною формою, Г або U-подібною і т. д.

Посолка за допомогою ефективного оснащення

Купити обладнання для всього цього можна дуже просто у нас, розраховуючи на такі його переваги:

• Конструкція ретельно продумана, а система автоматизована.
• Універсальність експлуатації, що робить системи ідеальним вибором для промислового виробництва.
• Розсіл у ванні циркулює, що виключає виникнення температурного шоку.

Ціна на обладнання залежить від конкретної моделі і її технічних характеристик. Але ми завжди готові запропонувати найпривабливіші умови в Україні для покупки.