Автоматична машина формування карусельного типу Dima для формування будь-якого сиру типу «паста філата», зокрема підходить для виробництва піца-сиру, кашкавала, сулугуні або інших, циліндричних або цегляних форм.
Карусельна машина дозволяє порціонувати "паста філата" в циліндричних, цегляних або прямокутних формах без ручного укладання блоків у зовнішні форми оператором, що дозволяє досягти: автоматизації процесу формування, усуваючи втручання оператора на даній стадії та згодом усунути будь-яку можливу контамінацію продукту.
Формувальна машина DM61 оснащена формувальною головкою з попереднім охолодженням (за допомогою холодної води, що циркулює навколо формувальних труб), що дозволяє одночасно порціонувати та формувати блоки сиру, а також попередньо їх охолодити.
Блоки сиру на виході з формувальної каруселі мають вже стабільну та стійку форму, для прямого їх потрапляння в басейни охолодження та посолки.
Можливі продукти:
- Піца-сир, кашкавал, касері, сулугуні, батони, цеглини.
- Циліндричні, цегляні чи прямокутні форми блоків сиру.
- Вага від 100 г до 5 кг.
- Формувальні труби будь-якого розміру згідно з запитом замовника.
- Змінна головка формувальної каруселі для продуктів з різною вагою та розмірами та різноманітності асортименту.
Особливості
- Підходить для автоматизації процесу формування для підприємств із середніми та великими виробничими потужностями.
- Універсальність виробництва та зразкові перевірені робочі параметри.
- Міцна конструкція.
- Постійна та стабільна вага сирних блоків.
- Досконала точність ваги блоків.
- Безперервна дія.
- Формувальна машина з двома шнеками.
- Карусельний формувальний диск діаметром 1600 мм.
- Регульована швидкість формувальних двох шнеків відповідно до вимог виробництва та продукту.
- Регульована висота блоку сиру для можливості виробляти продукт різної ваги при використанні одних і тих же формувальних труб (фіксований діаметр або розріз) відповідно до вимог виробництва.
- Змінна головка формувальної каруселі для продуктів з різною вагою та розмірами та різноманітності асортименту.
- Рівномірне заповнення формувальних труб для постійності розміру продукту.
- Кількість формувальних труб залежить від виду продукту та його розмірів.
- Постійна підтримка температури сиру та бездоганні результати якості кінцевих продуктів завдяки нагрівальній сорочці на зовнішній поверхні зони шнеків, яка заповнена водою. Вода всередині нагрівальної сорочки нагрівається електричними опорами (тенами).
- Автоматичний контроль температури у нагрівальній сорочці.
- Укомплектована перетворювачами частот для оптимізації та спрощення у використанні агрегату. Регулювання швидкості здійснюється за допомогою кнопок на панелі керування.
Додаткові можливості
- Формувальна головка для порціонування та попереднього охолодження для циліндричних продуктів різних розмірів та ваг.
- Формувальна головка для порціонування та попереднього охолодження для продуктів паралелепіпедної (або цегляної) форми різних розмірів та ваг.
- Автоматична СІП-мийка.
- Автоматична контрольна панель з ПЛК та сенсорним екраном HMI для керування стадіями роботи та миття.
- Група охолодження води для головки для формування, яка дозволяє оптимізувати споживання води.
