На якість виробництва сиру впливає використовуване обладнання. Сировиготовлювач цієї серії володіє продуманою конструкцією, що забезпечує ефективність експлуатації. Він повністю покритий спеціальною сорочкою, володіє двоконусним дном.
Обладнання для виробництва сиру CVB
Ця серія застосовується для виготовлення різних видів сиру, серед яких моцарела, Сир, тверді сорти та ін обладнання володіє ретельно продуманою конструкцією, що позначається на надійності. Ємність заповнюється молоком, куди додається сичужний фермент, кислоти, закваски. Потім відбувається процес коагуляції, розрізається згусток, перемішуються основні суміші. Після цього відбирається сироватка, за допомогою нагрівальної сорочки суміш нагрівається або охолоджується. Є функція часткового відведення сироватки. Додатковою перевагою вважається автоматична мийка, яка гарантує підвищений рівень гігієнічності обладнання. Основними виробничими операціями можна управляти за допомогою спеціальної панелі управління, як і стадією мийки.
Купити сировиготовлювач CVB
Придбати оригінальне обладнання для виробництва сиру в Україні у нас можна на комфортних умовах і з гарантією офіційної якості. Це функціональне рішення, ціна якого приємно поєднується з іншими робочими характеристиками.
Особливості
Обладнання зроблено у відповідності з усіма сучасними стандартами у сфері виготовлення сиру. Серед його основних особливостей можна відзначити:
- Використання ємності закритого типу, що забезпечує можливість виробляти СІП-мийку в автоматичному режимі.
- Повне покриття сорочкою, що нагріває або охолоджує продукт. Знаходиться вона на днищі та стінках обладнання.
- Утворення піни запобігає за допомогою спеціальної конструкції отвору для впуску молока.
- Краще рішення для виготовлення моцарели та багатьох інших видів сиру, серед яких Гауда, Чеддер та ін.
- Внутрішня ванна має форму здвоєної літери "О", володіє потрійними стінками та невеликим ухилом дна.
- Розмішування і різання відбуваються по колу. Основні елементи знаходяться в протилежному напрямку відносно один одного.
- Інструменти для різання і вимішування володіють ретельно продуманим дизайном, що підвищує продуктивність, зводить до мінімуму втрати під час виробництва. Це гарантує максимально великий вихід від молока.
- Між мішалками та обертальними рухами здійснюється оптимальна Синхронізація.
Температура регулюється в автоматичному порядку.
Додаткові можливості
До них можна віднести:
- Сенсорну панель управління.
- Клапани з якісних матеріалів, які забезпечують повне вивантаження суміші.
- Часткове відведення сироватки через стаціонарні отвори.
- Використання робочих платформ різного типу і розмірів.
- Наявність вузла збору, вивантаження сироватки, яка відводиться.
- Часткове відведення сироватки за допомогою мобільного насоса без додаткових проводів і механічних частин.
