Продуктивність:
від 200 кг до 500 кг/годину
від 500 кг до 1000 кг/годину
від 1000 кг до 1500 кг/годину
Машина плавлення-витягування спеціально спроектована для безперервного витягування та вимішування високоякісних та різноманітних сирів групи «паста філата», таких як моцарела, фіор ді латте, піца-сир тощо.
Зокрема підходить для промислових підприємств для виробництва м'якого сиру з високим вмістом вологості, таких як моцарела буффало та традиційна італійська свіжа моцарела.
Багаторічний професійний досвід DIMA у своїй галузі, у поєднанні з інноваційним підходом, дозволив покращити ефективність своїх уже перевірених та надійних рішень для виробництва сирів із витягнутим згустком.
Агрегат укомплектований групою підготовки, нагрівання та циркуляції гарячої води, а також передбачає контур для автоматичної СІП-мийки.
Запросити інформацію
Особливості
- Підходить для промислових підприємств.
- Висока продуктивність, універсальність та зразкові робочі параметри.
- Повна автоматична СІП-мийка.
- Безперервна або періодична дія, за бажанням користувача.
- Машина плавлення гарячою водою.
- Укомплектована подвійною секцією (дві пари) занурювальних важелів для вимішування сирної маси.
- Регульована швидкість двох шнеків у секції попереднього нагрівання згустку відповідно до вимог виробництва.
- Регульована швидкість вимішування в обох секціях із занурювальними важелями, незалежно один від одного, відповідно до вимог виробництва.
- Кількість та подача гарячої води регулюється відповідно до бажаної продуктивності, характеристик і параметрів продукту.
- Автоматичний контроль температури гарячої води для витягування.
- Включає ємність для підготовки, нагрівання та циркуляції води, необхідної для процесу плавлення-витягування.
- Укомплектована перетворювачами частот для оптимізації та спрощення у використанні агрегату. Регулювання швидкості здійснюється за допомогою кнопок на панелі керування.
Додаткові можливості
- Подрібнювач згустку, безпосередньо зібраний на машині плавлення-витягування або на завзятій конструкції.
- Шнековий витяг для згустку.
- Система для автоматичного контролю та регулювання pH пахти.
- Система для автоматичного контролю та регулювання солі у воді для плавлення-витягування.
- Панель управління для автоматичного контролю з ПЛК та сенсорним дисплеєм HMI.
- Непряме нагрівання води для процесу витягування через перегріту воду або пару.
