Продуктивність:
від 200 кг до 500 кг/годину
Спеціальне автоматичне обладнання Dima для виробництва «string-cheese» (палички, пальчики, стік), яке включає системи екструзії, попереднього охолодження, нарізування, що дозволяє досягти бездоганної якості продукту, акуратного відрізу сирних ниток та унікальної текстури продукту з безліччю «волокон» які тягнутися паралельно по всій довжині палички, що робить продукт тягучим і дає можливість відокремлювати нитки одну від одної.
Можливі продукти:
- Стік, палички, пальчики, стрінг-чіз, довгі сирні нитки.
- Вага продуктів регулюється за бажанням клієнта.
- Довжина продуктів регулюється за бажанням клієнта.
Запросити інформацію
Особливості
- Компактні розміри.
- Підходить для потреб середніх та великих підприємств.
- Екструзія серії паралельних ниток витягнутого сиру паста філата.
- Попереднє охолодження сирних ниток для стабільності їхньої форми та діаметру.
- Переміщення сирних ниток до приладу для нарізу.
- Автоматичний наріз окремо кожної нитки на потрібну довжину, для постійності та точності ваги кінцевого продукту за допомогою серії ріжучих інструментів, які регулюються незалежно один від одного.
- Регульована довжина сирної палички.
- Автоматична СІП-мийка.
- Автоматичне керування з ПЛК для процесів екструзії, попереднього охолодження та нарізування.
- Універсальність виробництва та зразкові робочі параметри.
- Безперервна дія.
- Включає екструзійну машину із двома шнеками.
- Змінні екструзійні головки для виробництва сиру різних розмірів та з різною вагою.
- Спеціальна конструкція конуса екструзії, що дозволяє досягти тягучої та волокнистої текстури продукту.
- Постійна підтримка температури сиру та бездоганні результати якості кінцевих продуктів завдяки нагрівальній сорочці на зовнішній поверхні зони шнеків, яка заповнена водою. Вода всередині нагрівальної сорочки нагрівається електричними опорами (тенами).
- Автоматичний контроль температури у нагрівальній сорочці.
- Укомплектована перетворювачами частот для оптимізації та спрощення у використанні агрегату. Регулювання швидкості здійснюється за допомогою кнопок на панелі керування.
