DIMA в силе удовлетворить даже самые комплексные требования молочной промышленности, предлагая адекватные, инновационные и надёжные производственные решения для средних и больших производственных мощностей.
Машина с четырьмя формовочными шнеками модель DM26 специально разработанна для любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, моцарелла-буффало, пицца-сыр, проволоне, скаморца, чечил, сулугуни, оштепок, пареница, оахака и т.п.
Чрезвычайно универсальная формовочная машина, идеально подходит для производства сыра с низким, средним или высоким содержанием влаги; благодаря специальной, быстрой и простой в использовании системе наклона основного корпуса машины, что позволяет работать в горизонтальном положении или с наклоном до 30° к формовочному барабану, для оптимальной регулировки содержания влаги в продукте.
Прочная конструкция машины и образцовые рабочие показатели, для крупнейших производителей моцареллы Италии и за рубежом, сделали эту модель выбором №1.
Несмотря на компактные размеры машины, благодаря ряду формовочных насадок доступных по запросу, она позволяет производить богатый ассортимент сыров различных форм и с различным весом.
Возможные продукты:
- Шарики моцареллы весом от 1 до 500 г («боккончини» - большие шарики, «оволине» - шарики поменьше, «чильеджини» - размером с крупную черешню, «перлине» - маленькие горошины размером похожие на жемчуг).
- Формы скаморца, провола, «груша» или «матрёшка» разных размеров.
- Шайбы, диски, сердечка, батончики, оштепок и прочие необычные формы.
- Продукты в цилиндрических или кирпичных блоках, как пицца-сыр, проволоне, кашкавал, сулугуни, касери весом до 3 кг.
- Непрерывные нити для сырных палочек, а также ручного вязания косичек, чечила, узелков, клубков оахака.
- Моцарелла в виде пласта для рулетов (сфолья).
Особенности
- Компактные размеры.
- Идеальное решение для промышленных производственных потребностей.
- Простота в эксплуатации.
- Универсальность производства и образцовые рабочие параметры.
- Порционное или непрерывное действие, по желанию пользователя.
- Формовочная машина с четырьмя шнеками.
- Регулируемая скорость формовочных шнеков в соответствии с требованиями производства и продукта.
- Регулируемая скорость формовочного барабана в соответствии с требованиями производства и продукта.
- Специальная, быстрая и простая система наклона, для работы машины в горизонтальном положении или с наклоном (в любой позиции) до 30° к формовочному барабану, для оптимальной регулировки содержания влаги в продукте.
- Равномерное заполнение ячеек формовочного барабана для постоянности размера продукта.
- Идеальная «спайка» волокон сыра благодаря особой форме кромки ячеек для с целью сохранить в ней содержимую влагу.
- Постоянная поддержка температуры сыра и безупречные результаты качества конечных продуктов, благодаря нагревательной рубашке на внешней поверхности зоны шнеков, которая заполнена водой. Вода внутри нагревательной рубашки нагревается электрическими сопротивлениями (тэнами).
- Автоматический контроль температуры в нагревательной рубашке.
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
Дополнительные возможности
- Формовочные барабаны для изготовления продукта весом от 1 до 500 грамм.
- Формовочные барабаны для скаморца, провола, «груша» или «матрёшка» разных размеров.
- Формовочные барабаны для нестандартных форм и продуктов.
- Устройство для формования продуктов в цилиндрических или кирпичных блоках весом до 3 кг, с ручным управлением.
- Экструдер для непрерывных нитей сыра.
- Экструдер для моцареллы в виде пласта для рулетов «сфолья».
- Версия с увеличенным бункером.
- Автоматическая СИП-мойка.
- Автоматическая контрольная панель с ПЛК и сенсорным экраном HMI для управления стадиями работы и мойки.
