Автоматизована система DIMA спроектована для прийому суміші сирного зерна та сироватки, що надходить із сировиробника (або більше сировиробників), дренажу та виведення сироватки із сирного зерна, та подальшого безперервного переміщення згустку в машину плавлення-витягування.
Ця система замінює традиційну систему накопичення сирного зерна та її формування в блоки. Таким чином, усуває необхідність нового обладнання для подрібнення згустку перед його пластифікацією.
Ця система зокрема підходить для моцарели та сирів з витягнутим згустком, використовуючи технологію прямого підкислення (лимонна або оцтова кислота), технологію, де згусток не потребує.
Особливості
- Модульна та компактна конструкція.
- Стабільність та однорідність подачі сирного згустку, що задовільно впливає на якість продукту.
- Повністю автоматична система (без ручної обробки продукту).
- Виробнича потужність регулюється відповідно до потреб клієнта.
- Операція дренажу регулюється відповідно до виробничих вимог.
- Швидкість процесу.
- Економія витрат, простору та енергоспоживання завдяки усуненню подрібнювача згустку з виробничої лінійки.
- Простота операції.
- Дизайн закритого типу, що дозволяє оператору проводити огляд, сконструйований відповідно до сучасних вимог гігієни та безпеки.
- Абсолютна безрозбірна СІП-мийка.
- Ручний або автоматичний контроль з ПЛК для керування стадіями роботи та миття.


