Моцарелла – это сыр, завоевавший сердца гурманов по всему миру. Его нежная текстура, отличный вкус и способность растянуться в нити, делают его незаменимым ингредиентом в кулинарии, его используют для приготовления пиццы, салатов и многих других блюд. Но как именно производить этот вытяжной сыр и какое оборудование нужно для этого?
Прежде всего, для приготовления моцареллы вам понадобится специальное оборудование для извлечения сыра. Основным компонентом такого оборудования является секция плавления и извлечения сгустка, в которой мы предоставляем сырую нужную консистенцию и текстуру. Это помогает растянуть массу сыра, создавая характерные нити моцареллы.
Еще одной функцией этой секции является подача горячей воды, которая помогает поддерживать температуру при извлечении сыра, что важно для достижения правильной консистенции.
Обычно производителям нужна компактная, простая в эксплуатации машина с возможностью адаптации под фиксированный размер (от 5г до 2 кг) и различных форм формирования вытяжных сыров.
Решением стала компактная машина со специальными секциями для формирования шаров моцареллы с производительностью до 200 кг/час и весом до 500 г.
Благодаря автомату Сompact 200 процесс формирования шаров стал автоматизированным, и подходит для формирования различных видов сыра: моцареллы, пицца-чиза, стринг-чиза, скаморзы, чечили, сулугуни, аналогов моцареллы, тертой моцареллы, кашкавала.
Автомат позволяет производителям сыра эффективно и качественно формировать шарики фиксированного размера и веса. Compact 200 позволяет быстро обрабатывать большие объемы кальят, обеспечивая высокую производительность. Compact 200 использует современные технологии автоматизации для формирования шаров моцареллы. Это позволяет снизить ручной труд и повысить эффективность.
Compact 200 имеет дизайн, упрощающий процесс обслуживания и очистки. Это уменьшает время, необходимое для изменения формата или очистки машины и обеспечивает эффективную работу производства.
