Моцарела – це сир, який завоював серця гурманів по всьому світу. Його ніжна текстура, чудовий смак і здатність розтягнутися в нитки, роблять його незамінним інгредієнтом у кулінарії, його використовують для приготування піци, салатів і багатьох інших страв. Але як саме виготовляти цей витяжний сир і яке обладнання потрібно для цього?
Перш за все, для приготування моцарели вам знадобиться спеціальне обладнання для витягування сиру. Основним компонентом такого обладнання є секція плавлення та витягування згустку, в якій ми надаємо сиру потрібну консистенцію та текстуру. Це допомагає розтягнути масу сиру, створюючи характерні нитки моцарели.
Ще одною функцією цієї секції є подача гарячої води, яка допомагає підтримувати температуру під час витягування сиру, що є важливим для досягнення правильної консистенції.
Зазвичай виробникам потрібна компактна, проста в експлуатації машина з можливістю адаптації під фіксований розмір (від 5г до 2 кг) та різних форм для формування витяжних сирів.
Рішенням стала компактна машина зі спеціальними секціями для формування кульок моцарели з продуктивністю до 200 кг/годину та вагою до 500 г.
Завдяки автомату Сompact 200 процес формування кульок став автоматизованим, і підходить для формування різних видів сиру: моцарели, піца-чізу, стрінг-чізу, скаморзи, чечілю, сулугуні, аналогам моцарели, тертої моцарели, кашкавалу.
Автомат дозволяє виробникам сиру ефективно та якісно формувати кульки фіксованого розміру та ваги. Compact 200 дозволяє швидко обробляти великі обсяги кальяти, забезпечуючи високу продуктивність. Compact 200 використовує сучасні технології автоматизації для формування кульок моцарели. Це дозволяє знизити ручну працю та збільшити ефективність.
Compact 200 має дизайн, який спрощує процес обслуговування та очищення. Це зменшує час, необхідний для зміни формату або очищення машини, і забезпечує ефективну роботу виробництва.
