Продуктивность:
до 100 кг/час
Плавка-вытяжка и формовочная машина, специально разработанная для производства моцареллы, сыра для пиццы, бураты и аналогов сыра с использованием свежего сыра, замороженного сыра (предварительно размороженного) и/или пищевых ингредиентов и порошков. Этот компактный агрегат идеально подходит для небольших, ремесленных и научно-исследовательских производств, которые стремятся автоматизировать процесс обработки или испытания продукции, но все же предпочитают небольшие объемы производства.
Машина плавления-вытягивания и формования COMPACT CSM состоит из:
- Секция варки, замешивания и растяжения с независимыми шнеками, вращающимися в противоположных направлениях, и прямым паровым нагреванием.
- Секция формовки с двумя шнеками и подогретым кожухом.
- Панель управления PLC для автоматического управления процессом, обеспечивающая возможность настройки и сохранения до 20 различных рецептов.
Запросить информацию
Особенности
- Компактные размеры
- Простота использования и эксплуатации
- Высокая гибкость производства и отличная производительность для небольшого ремесленного и лабораторного производства
- Пакетная работа
- Машина для приготовления на пару, растяжения и плавления
- Прямой впрыск пара через паровые инжекторы
- Регулируемая скорость растяжных и месильных шнеков
- Независимое управление направлением вращения каждого шнека и независимое управление скоростью вращения каждого шнека для лучшего контроля смешивания продукта, замешивания и растяжения сырной/продуктовой массы, которая становится богатой волокнами и очень эластичной
- Отверстие для входа продукта и ингредиентов
- Нет нужды в предварительной нарезке сыра/кальяти
- Регулируемое время работы каждой партии
- Температурный зонд в секции растяжения
- Автоматическая регулировка температуры
- Выпуск/выпуск продукта с дверцей, управляемой вручную
- Оборудован частотными преобразователями (по одному на каждый шнек), что делает эксплуатацию очень простой
- Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления
- Формировочная секция с бункером, который может вместить до 25 кг сыра
- Регулируемая скорость формовочных шнеков
- Температурный зонд в секции формирования
- Панель управления для автоматического управления ПЛК
Дополнительные возможности
- Барабаны для формирования шаров моцареллы от 1 до 500 граммов
- Барабаны для формирования скаморцы, проволоне и в форме "груши" или "шарики" разных размеров
- Барабаны для специальных изделий и форм
- Устройство для формовки цилиндрических или кирпичных изделий весом до 3 кг с одной формовочной трубкой
- Экструдер для непрерывных сырных шнуров
- Экструдер для плоского листа сырного теста