Продуктивність:
до 100 кг/годину
Плавлення-витягування та формувальна машина, спеціально розроблена для виробництва моцарели, сиру для піци, бурати та аналогів сиру з використанням свіжого сиру, замороженого сиру (попередньо розмороженого) та/або харчових інгредієнтів і порошків. Цей компактний агрегат ідеально підходить для невеликих, ремісничих та науково-дослідних виробництв, які прагнуть автоматизувати процес обробки або випробування продукції, але все ж віддають перевагу невеликим обсягам виробництва.
Машина плавлення-витягування та формування COMPACT CSM складається з:
- Секція варіння, замішування та розтягування з незалежними шнеками, що обертаються в протилежних напрямках, та прямим паровим нагріванням.
- Секція формування з двома шнеками та підігрітим кожухом.
- Панель керування PLC для автоматичного керування процесом, що забезпечує можливість налаштування та збереження до 20 різних рецептів.
Запросити інформацію
Особливості
- Компактні розміри
- Простота використання та експлуатації
- Висока гнучкість виробництва та відмінна продуктивність для невеликого ремісничого та лабораторного виробництва
- Пакетна робота
- Машина для приготування на пару, розтягування та плавлення
- Пряме впорскування пари через парові інжектори
- Регульована швидкість розтягувальних та місильних шнеків
- Незалежне керування напрямком обертання кожного шнека та незалежне керування швидкістю обертання кожного шнека для найкращого контролю змішування продукту, замішування та розтягування сирної/продуктової маси, яка стає багатою на волокна та дуже еластичною
- Отвір для входу продукту та інгредієнтів
- Немає потреби в попередньому нарізанні сиру/кальяти
- Регульований час роботи кожної партії
- Температурний зонд у секції розтягування
- Автоматичне регулювання температури
- Випуск/випуск продукту з дверцятами, що керуються вручну
- Обладнаний частотними перетворювачами (по одному на кожен шнек), що робить експлуатацію надзвичайно простою
- Регулювання швидкості здійснюється за допомогою кнопок, розташованих на панелі керування
- Формувальна секція з бункером, який може вмістити до 25 кг сиру
- Регульована швидкість формувальних шнеків
- Температурний зонд у секції формування
- Панель керування для автоматичного ПЛК-керування
Додаткові можливості
- Барабани для формування кульок моцарели від 1 до 500 грамів
- Барабани для формування скаморци, проволоне та у формі "груші" чи "кульки" різних розмірів
- Барабани для спеціальних виробів та форм
- Пристрій для формування циліндричних або цегляних виробів вагою до 3 кг з однією формувальною трубкою
- Екструдер для безперервних сирних шнурів
- Екструдер для плоского листа сирного тіста