Продуктивность:
до 100 кг/час
Компактная установка циклического действия для измельчения сгустка, плавления-вытягивания для любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, пицца-сыр, проволоне, скаморца, и т.д.
Машина укомплектована секциями измельчения сгустка и плавления-вытягивания.
Запросить информацию
Особенности
- Компактные размеры.
- Простота в эксплуатации.
- Образцовые рабочие параметры для ремесленного и лабораторного производства.
- Порционная загрузка.
- Плавление-вытягивание горячей водой.
- Регулируемая скорость нарезания сгустка в секции измельчения в соответствии с требованиями производства и продукции.
- Регулируемая скорость вымешивания в секции вытягивания и плавления с погружными рычагами, в соответствии с требованиями производства и продукции.
Дополнительные возможности
- Узел подготовки, нагрева и циркуляции воды для процесса вытягивания, с электрическим или паровым нагревом; ручная подача в машину.
- Узел подготовки, нагрева и циркуляции воды для процесса вытягивания, с электрическим или паровым нагревом; автоматическая подача в машину.
- Группа рекуперации отработавшей воды/пахты.